|
№
|
Мероприятия
|
Дата
|
Ответственные
|
|
Организационная работа
|
|
1.
|
Издание приказов по организации питания на 2016-2017 учебный год
|
Сентябрь 2016
|
Петрова Л. А.
|
|
2.
|
Разработка плана работы по организации питания ДОУ на 2016-2017 учебный год
|
Ноябрь 2016
|
Петрова Л. А.
|
|
3.
|
Заседание совета по питанию
|
1 раз в квартал
|
Петрова Л. А.
|
|
4.
|
Контроль за состоянием и функционированием технологического оборудования
|
ежедневно
|
Ульянкина Л. И.
|
|
5.
|
Обновление спецодежды для обслуживающего персонала (повара, мл. воспитатели)
|
март 2017г.
|
Петрова Л. А.
|
|
6.
|
Разработка нормативно-методической документации для организации контроля за питанием детей в ДОУ
|
Сентябрь 2016
|
Петрова Л. А.
Высоцкая Т. М.
Ульянкина Л. И.
|
|
7.
|
Замена фильтров воды
|
По мере необходимости
|
Ульянкина Л. И.
|
|
8.
|
Своевременная замена колотой посуды.
|
По мере необходимости
|
Ульянкина Л. И.
|
|
9.
|
Утверждение и апробирование новых технологических карт
|
по мере необходимости
|
Высоцкая Т. М.
Петрова Л. А.
|
|
|
|
|
|
|
Работа с родителями
|
|
1.
|
Информирование родителей об ассортименте питания детей (меню на сегодня).
|
ежедневно
|
Высоцкая Т. М.
|
|
2.
|
Индивидуальное консультирование родителей детей с плохим аппетитом.
|
по мере необходимости
|
Высоцкая Т. М.
|
|
3.
|
Консультирование по вопросам организации питания детей в семье через уголки для родителей
|
1 раз в месяц
|
воспитатели групп
|
|
4.
|
Оформление папки-передвижки «Поговорим о правильном питании»
|
Ноябрь 2016
|
воспитатели групп
|
|
7.
|
Выставка детских рисунков «Овощи – это полезно»
|
Апрель
|
Краснощекова Е. М.
|
|
8.
|
Конкурс рецептов «Любимое блюдо нашей семьи»
|
май
|
Воспитатели
|
|
Работа с кадрами
|
|
1.
|
Проверка знаний СанПиНов поваров.
|
Сентябрь 2016
|
Высоцкая Т. М.
|
|
2.
|
Школа младшего воспитателя: «Организация процесса питания».
|
Ноябрь
|
Высоцкая Т. М.
Ульянкина Л. И.
|
|
3.
|
Оперативный контроль «Привитие культурно - гигиенических навыков».
|
Ноябрь 2016
|
Петрова Л. А.
Краснощекова Е. М.
Высоцкая Т. М.
|
|
4.
|
Рабочие совещания по итогам проверки групп
|
1 раз в месяц
|
Петрова Л. А.
|
|
Работа с детьми
|
|
1.
|
Реализация программы «Основы безопасности и жизнедеятельности»
|
Сентябрь 2016 - май 2017
|
Краснощекова Е. М.
|
|
3.
|
Экскурсия детей на пищеблок.
|
Февраль 2017
|
воспитатели групп
|
|
4.
|
Праздник «Путешествие в страну полезных продуктов»
|
Апрель 2017
|
Воспитатели
|
|
6
|
Коллаж «Что такое хорошо, и что такое плохо»
|
Апрель 2017
|
подготовительная группа
|
|
7.
|
Выставка детского творчества из круп «Мы фантазеры»
|
Май 2017
|
подготовительная группа
|
|
Контроль за организацией питания
|
|
1.
|
Осуществление осмотра при поступлении каждой партии продукции
|
ежедневно
|
Ульянкина Л. И
|
|
2.
|
Соблюдение правил хранения и товарного соседства
|
ежедневно
|
Ульянкина Л. И
|
|
3.
|
Контроль за санитарным состоянием рабочего места
|
ежедневно
|
Ульянкина Л. И
|
|
4.
|
Соблюдение санитарных требований к отпуску готовой продукции
|
ежедневно
|
Ульянкина Л. И
|
|
5.
|
Соблюдение и выполнение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания
|
ежедневно
|
Ульянкина Л. И
|
|
6.
|
Соблюдение технологических инструкций
|
ежедневно
|
Ульянкина Л. И
|
|
7.
|
Снятие суточной пробы и отбор для хранения
|
ежедневно
|
Высоцкая Т. М.
|
|
8.
|
Обеспечение С-витаминизации и йодирования рациона питания.
|
Ежедневно
|
Высоцкая Т. М.
|
|
9.
|
Осуществление контроля качества продукции, наличия товаросопроводительных документов, ведение учётно-отчётной документации
|
постоянно
|
Высоцкая Т. М.
|
|
10.
|
Контроль за закладкой продуктов на пищеблоке
|
ежедневно
|
Бракеражная комиссия
|
|
11.
|
Осуществление входного контроля за условиями транспортировки продуктов питания от поставщиков
|
по мере привоза продуктов
|
Ульянкина Л. И
|
|
12.
|
Контроль за организацией процесса кормления в группах
|
систематически
|
Комиссия по питанию
|
|
13.
|
Контрольные взвешивания порций на группах
|
по мере необходимости
|
Комиссия по питанию
|
|
14.
|
Соблюдение инструкций выполнения технологических процессов на пищеблоке
|
постоянно
|
Ульянкина Л. И Петрова Л. А.
|
|
15.
|
Соблюдение графика выдачи готовой продукции на группе
|
ежедневно
|
Медсестра
Высоцкая Т. М.
|
|
16.
|
Контроль за состоянием уборочного и разделочного инвентаря на пищеблоке.
|
1 раз в месяц
|
Ульянкина Л. И
|
|
17.
|
Контроль за температурным режимом в холодильных установках.
|
ежедневно
|
Ульянкина Л. И
|
|
18.
|
Снятие остатков продуктов питания на складе
|
1 раз в месяц
|
Ульянкина Л. И
|
|
19.
|
Анализ выполнения натуральных норм питания
|
1 раз в месяц
|
медсестра
|
|
Работа с поставщиками
|
|
1.
|
Заключение договора на поставку продуктов.
|
1 раз в квартал
|
Ульянкина Л. И
|
|
2.
|
Подача заявок на продукты.
|
2 раза в неделю
|
Ульянкина Л. И
|
|
3.
|
Постоянный контроль за качеством поставляемых продуктов.
|
По мере поступления
|
Медсестра
Высоцкая Т. М.
|